烤包子

　　烤包子類似天津的狗不理包子，皮色黃亮，肉質鮮嫩，香酥可口，很受顧客歡迎。

　　“薄皮包子”是各族群眾所喜歡的美味食品之一。它的特點是皮薄油亮，肉嫩油豐，香潤可口。維吾爾人吃薄皮包子時很少單吃，常常和馕或者抓飯一起吃。

　　烤魚

　　烤魚為喀什的傳統風味小吃，以巴楚縣的烤魚最有名氣；鮮嫩不腥，香酥可口，別有風味。

　　而烤魚的方式更為獨特：魚縱向剖開，一根小木棒從頭到尾穿過，圍支在火堆旁。

　　烤羊肉串

　　烤羊肉串在城鄉、街頭和巴扎(集市)上隨處可見，外酥里嫩，肉質鮮美，別具風味。從考古資料看，早在1800年前，我國內地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻圖像。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。

　　烤羊肉串現在已經風靡神州大地，隨處可見，但正宗的烤羊肉串還是新疆的獨具魅力。

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　　馕坑烤肉

　　馕坑烤肉是新疆獨特的美食，是選用新鮮羊肉利用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制而成。烤肉色澤焦黃，食用時蘸上特制調料或鹽，香嫩可口。此外，馕坑中還可以烤雞及其他食物。