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喀什美食攻略:燒烤系列大搜索(圖) -
時間:2014/5/26 16:43:00 作者:深圳海外國旅
烤包子
烤包子類似天津的狗不理包子,皮色黃亮,肉質鮮嫩,香酥可口,很受顧客歡迎。
“薄皮包子”是各族群眾所喜歡的美味食品之一。它的特點是皮薄油亮,肉嫩油豐,香潤可口。維吾爾人吃薄皮包子時很少單吃,常常和馕或者抓飯一起吃。
烤魚
烤魚為喀什的傳統風味小吃,以巴楚縣的烤魚最有名氣;鮮嫩不腥,香酥可口,別有風味。
而烤魚的方式更為獨特:魚縱向剖開,一根小木棒從頭到尾穿過,圍支在火堆旁。
烤羊肉串
烤羊肉串在城鄉、街頭和巴扎(集市)上隨處可見,外酥里嫩,肉質鮮美,別具風味。從考古資料看,早在1800年前,我國內地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻圖像。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。
烤羊肉串現在已經風靡神州大地,隨處可見,但正宗的烤羊肉串還是新疆的獨具魅力。
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馕坑烤肉
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馕坑烤肉
馕坑烤肉是新疆獨特的美食,是選用新鮮羊肉利用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制而成。烤肉色澤焦黃,食用時蘸上特制調料或鹽,香嫩可口。此外,馕坑中還可以烤雞及其他食物。
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喀什旅游攻略
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